提升食堂服务质量 打造职工“满意食堂”

　　为提高职工食堂服务质量，提升职工满意度和幸福感，近日，集团职工食堂开展多项举措，不断提升服务效能，致力打造职工“满意食堂”。

　　管理全链条，考核机制有创新

　　建立供应商末尾淘汰机制，对四家供应商单位进行月度考核，对测评分值最后一家单位进行约谈，并轮空一个月进行整改，连续末位即解除服务合同。建立供应商信息库，评价良好的配送单位列入信息库，从前期把好资格审查关。建立月度测评机制，通过满意度测评、填写意见簿、上门对接服务等方式，对食材质量、菜品质量、服务质量、卫生标准、职工满意度五个方面进行打分测评，主动收集干部职工意见建议，用心用情做好食堂服务工作。

　　监督全覆盖，食品安全有保障。

　　实施用餐动态管理，做好餐前预估、餐时评估、餐后管理，按需按量制作。定期对厨余垃圾进行统计分析，改进食材采购、配餐管理和烹制工艺。严格执行食品采购程序，严禁采购不符合食品安全标准的果蔬、肉类等，冷链食品要符合检疫要求，确保来源可溯。对食堂建立定期监督制度，制作日常监督表，把好“监督”关。

　　服务全升级，光盘行动有落实。

　　菜品样式不断创新，按季节推出相关时令菜，主打菜、健康餐、营养餐等，并对三餐菜品样式进行更新(如夏季推出冷饮、减脂餐等)。制定健康饮食方案，要求在保证菜品质量的同时还要减少油、盐、糖的使用量，确保职工饮食安全。布置“文明用餐”、“剩菜打包”“吃多少点多少”“我光盘我光荣”等宣传图片，时刻提醒员工珍惜粮食、适量点餐。配备公筷公勺，做好国有企业食堂示范工作。